怎么样能挑选到最好的河蟹

　　看蟹壳

　　凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

　　看肚脐

　　肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。

　　看螯足

　　凡螯足上绒毛丛生，都较健壮;而螯足无绒毛，则体软无力。

　　看活力

　　将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻身的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，能存放的时间不长

　　看雄雌

　　农历八月母蟹最肥,蟹黄足;农历九月公蟹最香，蟹脂多。不过，吃河蟹的时间比较短，10月和11月是最好的，而农历9月以吃雌蟹为佳提示：区分雄雌的方法：肚脐若是三角形则是雄蟹，若为圆形则是雌蟹;雄蟹八条腿上都长有绒毛，而雌蟹只有两只螯有绒毛，其他腿上光滑无毛。

　　除了以上的五看以外，你还可以用手捏一捏蟹脚，看是否饱满。