盘锦河蟹和阳澄湖大闸蟹哪个更好吃？有那些区别?

盘锦河蟹 与 阳澄湖 螃蟹 同属 中华絨鳌蟹 。 只是生长环境不同而已， 因为气候的原因 ，盘锦生长时间短， 阳澄湖时间长 。盘锦属于退海之地， 很多地方都是一面是河水涨潮后就是海水 ， 当地人称两河水。

阳澄湖等长江流域的水质呈弱碱性，而盘锦辽河口的水质更加偏重于碱性。碱性水质更适合螃蟹生长发育的需要，盘锦的大米、西红柿之所以能堪称一绝，均拜当地湿润的碱性土质所赐。所以螃蟹能够有如此丰富的营养成分也就不难理解了。当然，大闸蟹也有它的优势，个头大，肉头多。而且壳薄，肉质白嫩带点鲜甜味，的确更适合南方人的口味。

盘锦紧邻着渤海湾，有广阔的海域，源源不断的海水资源，用来生产螃蟹。与此同时，盘锦内地区域有充足的淡水和茂盛的水草，非常适合螃蟹的成长。盘锦一直以来都被称赞为辽宁的“南大荒”，盘锦有很多很多的河滩和沼泽，河流贯穿盘锦，几百万亩的芦苇荡浩浩荡荡的连接在一起。盘锦市的河流有接近30条，每一条都是通往渤海湾奔向大海的，给河蟹的出生和生长提供了得天独厚的条件。

很多外地的游客喜欢到蟹农家抓螃蟹，其实真正的蟹农不会让你去他家的田里抓螃蟹的，道边卖螃蟹的都是商人，就因为这些商人，给城市摸了不少黑。 当然你要非得犟说有真的蟹农，那我也不和理论。盘锦的河蟹自从上世纪六七十年代以来，由于辽河油田的开采及下乡知识青年陆续盘锦，开始逐渐被人们所认识。据68年下乡的老知青讲，当时的螃蟹到了季节，是满地爬的非常多。

盘锦河蟹有名，一般蟹子5月和10月最肥美，蟹膏也非常美味。盘锦河蟹的有些是养殖的，但是这并不妨碍其美味的程度。因为盘锦河蟹大多数是在稻田里养殖的，属于散养状态这时候蟹子可以自由捕食稻田中的食物，还有灌溉稻田的水也可以提供给蟹子们使用。盘锦河蟹有个特点就是油水多。上锅蒸熟了之后，很明显地能看到锅底甚至锅盖上都会出现一层红油，感觉和咸鸡蛋黄差不多。在当地见识过一种另类吃法，就是烤河蟹。秋收的时候，田间地头的点一堆篝火，就地取材的河蟹直接架上去滋滋地烤，那香味能传出去老远。